炭焼き体験とわっか鉄瓶




こんにちは。

コロナ禍の中いかがお過ごしでしょうか?
森のてつびん屋は、なんとかかんとか頑張って鉄瓶を作り続けております。


さて、3年くらい前に炭窯作りのお手伝いを何日かしてたことがありました。
石窯が完成して火入れまでは見届けたんですけど肝心の炭出しを見る機会がなく3年が過ぎてしまいましたが、ついに先日やっと炭出しのお手伝いが出来ることになり北上市の炭窯元楽炭さんのところへ行ってきました。






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熱ちぃぃい!
炭を日常使いしているてつびん屋としては炭の熱さには慣れてますが、さすがに炭の出産とも言える大量の炭出しの現場は凄い熱さでした!
炭も熱いけど、楽炭の千田さん(画像)も熱い男です^^











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火の神様が確実にそこに存在する…












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炭には白炭と黒炭があるのですが、この窯では白炭を焼いています。
白炭と黒炭の違いといえば、白は硬くて火が着きにくいけど火持ちがいい。
対して黒は、火持ちはちょっと劣るけど着火しやすく取り扱いしやすいんですね。BBQなんかで使う炭はだいたい黒炭です。

作る工程ももちろん違います。
焼く窯は白炭は石窯で、黒炭は土窯で焼きますし焼き方も違うんですけど(詳しくはわかりません…)何といっても焼けた炭の消し方に大きな違いがあるんですね~
画像は出したばかりの炭に素灰(砂灰)をかけたところですが、白炭の場合真っ赤に焼けた炭にすぐさま灰をかけて消火します。
逆に黒炭の場合焼けた炭は窯から出さないで、炭が中に入ったまま窯に蓋をしてゆっくり消火するんです。なので窯から炭を出す際すでに冷えているのでその点では楽ちんなんですね(楽ちんって事はないか…。狭い窯に入って顔を真っ黒にして作業してますからね。)
激熱の中を作業するという点では、白炭作りの方が厳しい作業なのかもしれません。この作業を70代80代の職人さんが現役でやってるんですよ~すごいですよね(もちろん60代以下の若い方も頑張ってます!)。

高齢化が進む中、70代80代の炭焼き職人さんが頑張って焼いて頂いてます。炭がなきゃ仕事が成り立たない鉄瓶屋としてはなんとか炭業界には炭焼きの後継者育成、技術継承に頑張ってほしいと切に願っております。

これからBBQをやる際は、生産者のためにもちょっと割高でも国産(できれば岩手県産^^)の木炭を積極的に使いましょう!













ちょっと鉄瓶の紹介。

当工房の人気?鉄瓶、「棗型鉄瓶わっか」ってありますね。
定番は茶色仕上げですが、お客様のご要望で黒色に仕上げることも出来ます。

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黒もまた渋いですね。
さらに今回藍染紐を巻いてくれとのオーダーでしたので、黒わっかと藍染の青が良くマッチしています^^

あれ?よく見ると摘みが違うぞ?わっか鉄瓶の定番はドングリだけど…これは鈴だな…!











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はい!わっか鉄瓶のスピンオフ?わっかネコ鉄瓶、いや、わっかクロネコ鉄瓶でした~。摘みの鈴もチリチリ鳴ります!

わっか鉄瓶は容量が1・2Lで小さめの鉄瓶ですが、4~5人でお茶っこを楽しむのであれば十分なサイズです。女性でも楽しめるように軽めに作っていますので、鉄瓶デビューにもお勧めですよ^^!








棗型鉄瓶わっか 1・2L 36000円(税抜)

棗型鉄瓶わっかネコ 藍染紐巻鉉1・2L 41500円(税抜)


















南部鉄器展~鉄をつむぐ~



こんにちは。

お知らせが遅れちゃったけど、南部鉄器展が開催中です!



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新作南部鉄器展~鉄をつむぐ~

2020年11月1日(日)~23日(月・祝)

盛岡歴史文化館 2階企画展示室

盛岡市内丸1-50

9時~18時(観覧無料)


10代の若手から鉄瓶界のビッグネームまで、南部鉄瓶の主に新作がたくさん並んでます。
こんなにも個性豊かな鉄瓶職人が盛岡にはいるんです!
実は出品していない職人さんもまだまだいるんです!すごいでしょ?














そして北杜工藝展も、絶賛開催中です!


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11月8日(日)までです。

前回紹介した、ちび丸ネオ草木染巻鉉3つはお陰様で完売してしまいましたが、ご注文はお受けしております。
美味しいコーヒーもいただけますので、のんびり気分でお越し下さい^^

あ、あと今回会期中限定で「和菓子 甘果」さん特製の創作和菓子を予約販売しています。
保存料とか一切使っていない、やさしい甘みのお饅頭。自分も食べたけど嫌みのない甘さでゆっくりと口の中で味わいたい逸品です。この味、子供にはわかんねぇだろうなぁ…ぜひご賞味を!
詳しくは藍學舎HPで。